Octobre au jardin et recettes de saison

3 Octobre

Hier nous avons récolté les courges avec les enfants. J’avais vraiment envie de goûter la courge à huile de chez Zollinger Bio.
Ces courges ont la particularité de produire des graines sans tégument, donc consommable sans avoir besoin d’être épluchées. Un délice. 
J’ai cuisiné un risotto à la courge que nous avons accompagné de ses graines torréfiées et de trompettes de la mort à la crème - cueillies cet après midi à Romainmôtier 

Et vous, quelles sont vos recettes de courges préférées ?

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

ÉTÉ 2025

J'ai la joie de vous annoncer que je vais animer des ateliers cueillette et cuisine sauvage lors d'un stage de Yoga à Juriens - contact et informations : info@aplm.ch

Stages, ateliers et Fête de la Nature

Le printemps a pointé le bout de son nez, et avec lui, le renouveau, les jours qui s'allongent et de multiples propositions pour entrer en communion avec la Nature. Toujours des cueillettes pour apprendre à profiter de plantes locales et de saisons dont les bienfaits pour le corps n'égalent que le plaisir de glaner sa nourriture. Mais aussi des activités et ateliers gratuits dans le cadre de la fête de la Nature. Ici une liste des dates, suivi des descriptions pour chaque activité. * Séjour détente à La Distylerie Balades et cueillette sauvage dans un lieu invitant à la rêverie, en chambre privée. Passage en cuisine pour apprendre à cuisiner les plantes du printemps, qui est la saison la plus abondante. 13-18 Avril Fleurville FRANCE * Cueillette et cuisine sauvage : atelier pratique Reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes sauvages avant de partager le repas ensemble. Cette année deux dates éloignées pour identifier des plantes différentes. 22 Mars 10-15h 17 Mai 10-15h La...

Ateliers d'automne 2025

L'automne est arrivé, et c'est la saison idéale pour de nombreuses activités nourricières au jardin ou en forêt avec la cueillette, mais aussi l'opportunité d'apprendre à cuisiner avec le levain ou de s'adonner à des activités créatrices avec les cyanotypes. Voici le calendrier complet, ainsi que le détail de chaque activité qui auront lieu à La Sarraz et environs. N'hésitez pas à m'écrire pour toute question ou la possibilité d'organiser un atelier proche de chez vous perma.e.cucina@gmail.com

Perma & Cucina

Rechercher dans ce blog